阆中大力开展餐饮服务行业食品安全培训，提升餐饮管理水平

近年来，阆中市高度重视食品安全工作，特别是在餐饮服务行业，持续加大食品安全培训力度，推动餐饮管理水平全面提升。为保障消费者饮食安全，促进餐饮行业健康发展，阆中市采取了一系列有效措施，取得了显著成效。

一、培训内容全面覆盖食品安全关键环节

阆中市组织的食品安全培训工作，涵盖了从食品采购、储存、加工到销售的全过程。重点培训内容包括：食品安全法律法规知识、食品原料采购与验收标准、食品加工操作规范、食品添加剂使用管理、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理以及食物中毒预防措施等。通过系统培训，餐饮从业人员能够全面掌握食品安全知识，增强责任意识。

二、创新培训方式，提高培训实效

为确保培训效果，阆中市创新培训方式，采取线上线下相结合的模式。线上通过微信公众号、食品安全APP等平台推送学习资料和案例解析；线下组织集中培训、现场观摩和实操演练。特别邀请食品安全专家、监管部门人员进行授课，结合本地餐饮行业实际，针对性地解决常见问题。还建立了培训考核机制，确保每位参训人员真正掌握所学知识。

三、强化餐饮管理，构建长效机制

在培训基础上，阆中市着力强化餐饮服务单位的管理水平。要求各餐饮单位建立健全食品安全管理制度，明确岗位责任，完善台账记录。同时，推动实施“明厨亮灶”工程，让消费者参与监督；推广使用食品安全追溯系统，实现食材来源可查、去向可追。通过定期检查和随机抽查，督促餐饮单位落实主体责任，形成食品安全管理的长效机制。

四、取得成效与社会反响

经过持续努力，阆中市餐饮服务行业食品安全水平显著提升。餐饮从业人员食品安全知识知晓率达到95%以上，食品安全事故发生率大幅下降。消费者对餐饮行业的满意度明显提高，有力促进了当地餐饮经济的健康发展。许多餐饮企业表示，通过培训不仅规避了经营风险，还提升了企业形象和竞争力。

未来，阆中市将继续深化餐饮服务行业食品安全培训工作，扩大培训覆盖面，创新培训内容，推动餐饮管理向标准化、精细化方向发展，为市民创造更加安全、放心的餐饮环境，为阆中餐饮行业高质量发展注入新动力。